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弘前大と楽天は、毎日の食事で「塩分、油分、糖分」を減らし、高血圧の予防を図るレシピをウェブサイト「楽天レシピ」で展開している。
名付けて「３ダウンレシピプロジェクト」スタート! in AOMORI
レシピのコンテストを実施（11月まで1カ月ごとにテーマを変えて）優秀作品を集めたレシピ本を発行する予定だ。
平均寿命が全国で一番短い青森県の「短命県」返上を目指し、企業などと連携して研究を進める同大の「革新的イノベーション創出プログラム（ＣＯＩ）」の一環。文部科学省の採択を受けた。
サイトでは料理研究家の浜内千波さんのお手本レシピや動画とともに、弘前大大学院医学研究科の中路重之教授（公衆衛生学）が高血圧と生活習慣について解説している。
浜内さんはテーマに合わせてナガイモ、ニンニク、ゴボウといった青森県特産の食材を使った料理を紹介していく。
応募レシピから中路教授が毎月３点の優秀作品を選び、応募者に抽選で県の特産品や食材が
当たる。
中路教授は「楽しみながら栄養に関する教養を身に付けてほしい。斬新なアイデアを期待している」と話す。
出典：河北新報
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